• 　　秋季气候干燥，易伤津液，进补宜选辛凉生津润燥的食物，选用增强免疫力的食物是明智的，因为这些食物可以达到养身祛病延年的目的。现推荐几个食疗方，供增强免疫力之用。

　　★黄芪双菇汤

    用料：黄芪10克，鲜蘑菇25克，水发香菇25克。

　　制法：先将黄芪煎汁约50毫升备用。将两种菇切碎，在油锅中略炸一下，加入黄芪汁及鲜汤煮熟，加调料即成。

　　功用：常吃可提高免疫力，增强抗病毒、抗感冒能力。黄芪增强免疫力，补气固表，防感冒。香菇有增强免疫力的作用，且能补益气血，抗肿瘤。蘑菇有“长生不老药”之称，能补益脾胃，养阴养肝，降血糖，润燥化痰，增加白细胞，增强免疫力。

　　★银耳香菇羹

    用料：银耳10克，干香菇6克。

　　制法：先将干香菇煎汁，再将汁以文火熬银耳至黏稠，加冰糖少许。

　　功用：增强免疫力。银耳能增强免疫力，滋阴润肺、补肾益精、养胃生津、降压降脂、清肝护肝、强身、补脑、健心、和血、扶气、通便等良好功能。现代研究表明，银耳促进T细胞和B细胞增多，增加淋巴细胞转化率，提高免疫球蛋白G、A及总补体；增加巨噬细胞吞噬能力，促进抗体的形成；兴奋骨髓的造血功能；促进蛋白质和核酸的合成。因此，银耳能增强机体的免疫功能是有科学依据的。

　　★红枣黑豆汁

    用料：红枣100克，黑豆100克。制法：取红枣、黑豆浓煎，食枣，饮汁。

　　功用：补中益气，养血补肾。用于各种贫血，提高抵抗力。

　　红枣补中益气，养血安神。现代药理认为红枣还有免疫兴奋作用。黑豆有活血、利水、滋阴、补血、祛风、解毒等作用。黑豆中含有大量能降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有效成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。黑豆所含的皂甙有抑制脂肪吸收及促进其分解的作用，是预防肥胖症和动脉粥样硬化的益友。黑豆还可提高免疫力，可增强鼠的巨噬细胞功能，提高脾重量，增强生成免疫球蛋白M，使外周血淋巴细胞含量增多。

    文/广州市第八人民医院副主任医师　雷永乐