河豚鱼的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，集中在卵巢、 睾丸及肝脏等内脏和血液中。肌肉不含毒素。宰割时，内脏的 毒素污染鱼肉也可引起食肉中毒。毒素除作用胃肠粘膜引起胃 肠炎症状外，主要是麻痹中枢神经及末梢神经。

　　中毒症状：

　　（1）潜伏期：病情发展快，一般食后半小时至3小时出现 症状；

　　（2）首先出现的症状是剧烈的恶心、呕吐和腹痛，然后出 现腹泻；

　　（3）神经损害：毒素被吸收入血后，首先引起感觉丧失、 痛觉消失、上眼睑下垂、口唇及四肢麻木，然后肌肉瘫痪、行 走困难、共济失调、呼吸浅而不规则、血压下降、唇迷不醒、 瞳孔散大，最后呼吸麻痹死亡。

　　急救方法

　　主要是对症治疗。但必须迅速抢救，否则常会造成死亡。

　　1.催吐、洗胃、导泻，用1％硫酸铜溶液50～100毫升催吐； 用1:4000高锰钾液或0.5％活性炭悬液反复洗胃，口服硫酸镁导 泻。

　　2.鲜芦根和鲜橄榄各200克，洗净捣丸口服。或鲜芦根100 0克捣汁内服。

　　3.有条件的静脉滴注5％葡萄汁生理盐水500～2500毫升。 吸氧。1％盐酸士的宁2毫升肌肉注射，每天3次。

　　4.在催吐、洗胃后急送医院救治。