四五月间，江河解冻，俗称“开江”或“开河”，这时的鱼被称为“开江鱼”。这时的鱼都比较瘦，肉精而鲜美，深受大家的欢迎。所以，每年到这时候，吃这“开江鱼”的人也就多了起来。在这里，提醒大家，“开江鱼”虽好吃，但要小心刺。

　　长春市民张大哥爱吃鱼。最近，有的饭店打出了“开江鱼”的招牌，他约了几个朋友专门吃起“开江鱼”来。“好吃，好吃。”边叫好边吃，谁想一不小心一根鱼刺扎在了喉咙上。他赶紧找来服务员要了碗醋喝，没好使。又要了米饭拼命吃，想把鱼刺咽下去，也不灵。一看情况不好，朋友把他送到医院，这才把扎在喉咙附近的刺给拔了出来。

　　喝点醋？吃个饭团？让它们把鱼刺裹下去，或许平时你就这样做。可是，医生说了，这可不是科学的方法。

　　如果不小心被鱼刺卡住喉咙，千万不能以喝醋、吞馒头、吞青菜等方法强行吞下，因为醋的酸度不足以软化鱼刺，而在卡得比较紧的情况下，强行吞咽其他食物的话，鱼刺会损伤食道，造成化脓感染，如果刺得深，还容易造成大出血。

　　医生提醒市民：吃鱼时最好不要讲话，即使要讲也一定要把鱼先咽下去；幼儿易哭闹，喂食时一定要将鱼刺挑去。鱼刺卡喉后若不及时取出，局部可因异物感染发生颈深部的脓肿，进而发展成败血症、脓毒血症等。因此，一旦发生鱼刺卡喉事件，病人务必在第一时间赶往医院，以免发生危险。

　　此外，医生也表示，除了鱼刺，有些食物也会意想不到地卡入食道和气管中，如杏仁、开心果、瓜子、花生、果冻、鸡骨、小排骨及火锅中的鱼丸、肉丸等。而容易发生异物卡喉的年龄段一般有两个：老人和孩子。